Instrucciones

• Poner la carne con salgorda en un recipiente para comenzar a secarla. La carne debe estar en un costado del recipiente y ponerlo inclinado para poder quitarle el liquido después
• Dejar por una hora la carne con la sal
• Tostar las semillas de cilantro
• Triturar las semillas con la pimienta, ajo seco y chile (en caso de que sea picante)
• Una ves bien triturado, poner en un recipiente (donde entre la carne) la mezcla y agregar el bicarbonato.
• Agrega el vinagre a la mezcla con cuidado que hará burbujas y subirá
• Saca la carne, escurre el liquido que te salió. Limpia la carne del exceso de sal puede ser con un paño limpio o con tantito vinagre.
• Corta la carne en tiritas (o como prefieras) y ve agregándola a la mezcla.
• Mira que toda la carne este bien impregnada de la mezcla y dejalá marinar por aproximadamente 8hr.
• Pon tu carne directamente en el desidratador por 8h a 65º, el tiempo dependerá del tipo de corte que hayas realizado.